MENU
Ci sono i grandi amori, classici intramontabili che raccontano le origini de La Leggenda dei Frati e c’è il desiderio di trovare nuove strade con cui esprimersi. C’è il legame con la terra, la stagionalità, la ricerca dei produttori e il desiderio di sperimentare.
Ogni piatto è il racconto di una storia di gusto.
MENU DEL... CAVOLO
Tataki di Barbabietola
B.b.q | Mayo vegana | Erbe di Simone
Timballo
Verza | Albicocca | Radicchi
Tagliatellina
Porcini
Sedano Rapa
Kiwi | Birra | Yogurt | Semi di zucca | Sorbetto Alloro
I Formaggi di Paolo Piacenti
Affinatore a Certaldo
Crostata Di Frutta
Pralinato alla mandorla | Crema di mandorla | Fichi
€ 130,00
Vini in abbinamento € 60
LA VIA DI MEZZO
Sette portate a scelta della cucina
giocando tra tradizione e innovazione.
€ 150
Vini in abbinamento € 75
GRAN MENU DEI FRATI
Nove portate a scelta della Cucina per scoprire in lungo e in largo il nostro mondo culinario.
€ 170,00
Vini consigliati su questo menu € 90
À LA CARTE
È possibile scegliere liberamente tra
DUE PORTATE SALATE
€ 90
TRE PORTATE SALATE
€ 120
Tataki di Barbabietola
B.b.q | Mayo vegana | Erbe di Simone
La Terrina di Fegatini nella nostra carta dal 2004
Lardo di Colonnata | Fichi Secchi | Crème Caramel
Gambero
Patate | Nocciole | Uova di salmone | Zafferano
Timballo
Verza | Albicocca | Radicchi
Come un ramen di anatra
Funghi | Aglio nero | Cipollotto
Tagliatellina
Porcini
Risotto
Zucca | Mostarda | Cicoria | Aringa
Plin di polpo
Polpo | Bottarga | Burro acido
Cappelletti ripieni di finanziera
Scampi | Peperoni | Briciole
Piccione
Castagna | Vermouth | Profumi d’autunno
Agnello
Cavolfiore | Alici | Oliva all’ascolana
Triglia
Cotta e cruda | Vernaccia | Mandorle
Sedano Rapa
Kiwi | Birra | Yogurt | Semi di zucca | Sorbetto Alloro
MENU DESSERT
Millefoglie
Pistacchio | Frutti Rossi
€ 25
Zuppa Inglese
Crema Diplomatica | Mousse al cioccolato 64% | Alchermes | Amarene
€25
Profiteroles
Chantilly | Cioccolato 70% | Crema Pasticcera
€ 25
Crostata Alla Frutta
Pralinato alla mandorla | Crema di mandorla | Fichi
€ 25
