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Ci sono i grandi amori, classici intramontabili che raccontano le origini de La Leggenda dei Frati e c’è il desiderio di trovare nuove strade con cui esprimersi. C’è il legame con la terra, la stagionalità, la ricerca dei produttori e il desiderio di sperimentare.
Ogni piatto è il racconto di una storia di gusto.
PER NOI CLASSICI
La Terrina di Fegatini
Tartara di Manzo
Raviolo di Cipolla
Scamerita
Zuppa inglese
€ 130,00
Vini consigliati su questo menu € 60
LA VIA DI MEZZO
Solo a pranzo
Sette portate a scelta della Cucina giocando tra tradizione e innovazione
€ 150,00
Vini consigliati su questo menu € 75
GRAN MENU DEI FRATI
Solo a pranzo
Nove portate a scelta della Cucina per scoprire in lungo e in largo il nostro mondo culinario.
€ 170,00
Vini consigliati su questo menu € 90
PER LE VENTIDUE
Solo a cena
Due piatti salati e uno dolce a scelta dalla Nostra Carta.
€ 95,00
Vini consigliati su questo menu € 45
À LA CARTE
Carpaccio di Barbabietola
Capperi | Mela | Senape | Erbe di Simone
€ 30,00
Cipolla di Cannara
Parmigiano | Finocchio | Bottarga
€ 30
Gambero Rosso di Mazara
Patate | Nocciole | Uova di Salmone selvatico
€ 36
Tartara di Manzo
Capperi di Ribes | Verdure Fermentate | Mirto
€ 32
La Terrina di fegatini, nella nostra carta dall’anno 2004
Fegatini di Pollo | Lardo di Colonnata | Fichi secchi | Crème Caramel
€ 34
Risotto
Ortica |Vongole | Alici | Peperoncino
€ 40,00
Cappelletti ripieni di “Finanziera”
Scampi | Peperoni | Mollica
€ 36,00
Maccheroni Artigianali
Melanzana | Sciroppo di Pomodoro | Ricotta di Capra
€ 36,00
Ravioli di Cipolla
Salsa Carbonara | Guanciale di Cinta
€ 34,00
Coda di Rospo
Asparago| Liquirizia | Erba Aglina | Agrumi
€ 48,00
Triglia
Vernaccia| Olive | Pomodoro | Insalata di campo
€ 48,00
Scamerita
Miso | Mela |Cipollotto | Sesamo
€ 46,00
Piccione
Sedano Rapa | Albicocca | Gin | Rucola
€ 44,00
MENU DESSERT
Frida
Yogurt Greco | Fragoline di Bosco | Rabarbaro | Cocco |Ravanello
€ 25,00
Zuppa inglese
Crema Diplomatica | Mousse al cioccolato 64% | Alchermes| Amarene
€ 25,00
Baklawa
Lemon Curd| Gelato Al Miele | Bergamotto | Frutta Secca Sabbiata
€ 25,00
Millefoglie
Pistacchio| Frutti Rossi
€ 25,00
