MENU
Ci sono i grandi amori, classici intramontabili che raccontano le origini de La Leggenda dei Frati e c’è il desiderio di trovare nuove strade con cui esprimersi. C’è il legame con la terra, la stagionalità, la ricerca dei produttori e il desiderio di sperimentare.
Ogni piatto è il racconto di una storia di gusto e tutti meritano di poterla ascoltare.
Per questo qui a La Leggenda dei Frati proponiamo anche menù degustazione completamente vegetali, senza glutine e senza lattosio.
MENU DEL... CAVOLO
Barbabietola
B.b.q | Citronella | Mandorle
Carota
Salsa Bernese | Fondo Vegetale | Arancia
Risotto
Topinambur | Caffè | Pecorino Stravecchio
Patata
Erba Cipollina | Crumble | Salsa Rosa
Selezione di formaggi toscani
David di “Michelangelo”
Vaniglia | Nocciola | Rosmarino
€ 130,00
Vini in abbinamento € 75
LA VIA DI MEZZO
Sette portate a scelta della cucina giocando tra tradizione e innovazione.
€ 160
Vini in abbinamento € 90
GRAN MENU DEI FRATI
Nove portate a scelta della Cucina per scoprire in lungo e in largo il nostro mondo culinario.
€ 180,00
Vini in abbinamento € 105
À LA CARTE
È possibile scegliere liberamente tra
DUE PORTATE SALATE
€ 95
TRE PORTATE SALATE
€ 130
Barbabietola
B.b.q | Citronella | Mandorle
Gambero Rosso di Mazara
Ceci | Limone Candito | Mayo di Bisque
La Terrina di Fegatini
nella nostra carta dall’anno 2004
Lardo di Colonnata | Fichi secchi | Pan co’ Santi
Carota
Salsa Bernese | Fondo Vegetale | Arancia
Ricciola
Spinaci | Alici | Cime di Rapa
Tagliolino
Calamaretti Spillo | Riduzione di Mare | Caviale
Ravioli di Lepre
Cacao | Parmigiano | Tartufo Nero
Risotto
Topinambur | Caffè | Pecorino Stravecchio
Cappelletti
Castagne | Maiale | Salsa all’Uva
Coda di Rospo
Carciofi | Olive | Salsa Chien
Piccione
Pastinaca | Riso Soffiato | Cipollotto
Manzo
Cavolfiore | Timballo | Alloro
Coniglio
Sedano Rapa | Pistacchio | Radicchio Rosso
Patata
Erba Cipollina | Crumble | Salsa Rosa
MENU DESSERT
David di “Michelangelo”
Vaniglia | Nocciola | Rosmarino
€ 25
Cupola “del Brunelleschi”
Ricotta | Amarene | Cioccolato
€ 25
Crostata di Fragole
Grano Saraceno | Mandorle
€ 25
Mirtillo
Crumble | Gelato al Sichuan | Mirtilli in varie consistenze
€ 25
Selezione di Formaggi Toscani
€ 25
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