MENU
Ci sono i grandi amori, classici intramontabili che raccontano le origini de La Leggenda dei Frati e c’è il desiderio di trovare nuove strade con cui esprimersi. C’è il legame con la terra, la stagionalità, la ricerca dei produttori e il desiderio di sperimentare.
Ogni piatto è il racconto di una storia di gusto.
MENU DEL... CAVOLO
Tataki di Barbabietola
B.b.q | Mayo vegana | Erbe di Simone
Carota
Salsa Bernese al Prezzemolo | Fondo Vegetale | Agrumi
Fusilloni di Gragnano
Melanzane | Pomodoro | Yogurt di Mandorla
Sedano Rapa in Tre Versioni
Kiwi | Birra | Yogurt | Sorbetto alloro
I Formaggi tra la Val d’Orcia e il Mugello
Affinatori tra Val d’Orcia e Mugello
Crostata di Pesche
Pesche | Mandorle | Melissa
€ 130,00
Vini in abbinamento € 75
LA VIA DI MEZZO
Sette portate a scelta della cucina giocando tra tradizione e innovazione.
€ 160
Vini in abbinamento € 90
GRAN MENU DEI FRATI
Nove portate a scelta della Cucina per scoprire in lungo e in largo il nostro mondo culinario.
€ 180,00
Vini consigliati su questo menu € 105
À LA CARTE
È possibile scegliere liberamente tra
DUE PORTATE SALATE
€ 95
TRE PORTATE SALATE
€ 130
Tataki di barbabietola
B.b.q | Mayo vegana | Erbe di Simone
Gambero rosso al Vermouth
Zucchine | Agrumi | Mandorle Amare
La Terrina di fegatini,
nella nostra carta dall’anno 2004
Lardo di Colonnata | Fichi secchi | Crème Caramel
Carota
Salsa Bernese | Fondo Vegetale | Melone
Ricciola
Cotta | Cruda | Sorbetto di Kefir | Cetriolo
Tagliolino
Calamaretti Spillo | Riduzione di Mare | Caviale
“Sedano alla Pratese”
Ravioli | Vitello | Mortadella
Fusilloni di Gragnano
Melanzane | Pomodoro | Yogurt di Mandorla
Cappelletti “alla Cacciatora”
Pollo Ruspante | Patate | Salsa “alla cacciatora”
Piccione
Borettane | Albicocche | Ginepro
Faraona
Ketchup di peperoni | Piselli | Alghe
Rombo
Ceci | Erbe Amare | Olive
Agnello Pomarancino
Patate | Alici | Misticanza
MENU DESSERT
Cupola “del Brunelleschi”
Ricotta | Amarene | Cioccolato
€ 25
Albicocca
Basilico | Gelato all’Anice Stellato
€ 25
Nocciola
Rosmarino | Vaniglia | Cacao
€ 25
Crostata al grano saraceno
Pesche | Mandorle | Melissa
€ 25
